FINANCEMENT LEADER
Agrandissement
Avec l'aide du financement LEADER nous avons pu agrandir notre espace de stockage et de production de charcuterie.
Ces travaux nous ont permis de renforcer notre entreprise et de pouvoir accueillir un nouvel associé en Janvier 2024.
Nous avons pu commencer à utiliser nos nouveaux locaux courant mars 2024 et nous avons terminé les travaux en octobre 2024.
Un nouvel outil de travail qui nous permet de répondre à une demande toujours plus importante de nos clients!
UNE FERME AU NATUREL
Le bien-être animal avant toutAnciennement éleveurs de vaches charolaises nous nous sommes tournés vers la race Aberdeen Angus en 2009.
Originaire d’Ecosse, c'est une race qui a la particularité de ne pas avoir de cornes. Elle est robuste, facilement adaptable, peu exigeante, maternelle et très précoce.
Elle supporte aussi bien de grosses chaleurs estivales que le froid hivernal que nous pouvons avoir à Seyne les Alpes.
Sa rusticité est son grand point fort, elle lui permet de "profiter" des pâturages même lorsque ceux-ci sont de faible qualité comme lors d'une sécheresse... Cela nous permet de nourrir nos animaux avec exclusivement de l'herbe et des fourrages pendant l'hiver. Seuls les animaux destinés à la vente directe ont droit à un petit peu de céréales pour terminer l'engraissement.
Cette alimentation et cette facilité d'élevage nous permettent de vous proposer une viande de qualité, tendre, au goût persillé et surtout très saine.
Nos porcs sont élevés sur une partie de notre exploitation entre bois et clairières dans lesquels ils peuvent chercher leur nourriture naturellement. Entourés d’arbres et de buissons, servant à se protéger des rayons du soleil durant l’été, et disposant d’une cabane pour les premières fraîcheurs de l’hiver.
Ils sont nourris par un aliment spécial engraissement, composé essentiellement de céréales et garanti sans OGM. Achetés à une exploitation voisine dans les Hautes Alpes (05), leur engraissement en plein air demande un délai plus long mais apporte une saveur et une couleur de viande très différentes des porcs élevés intensivement en bâtiment.
Lorsque l’hiver arrive nos porcs sont placés dans un bâtiment de notre exploitation pour une question de confort et de température (jusqu'à -25°c).
Vous vous demandez sûrement pourquoi nos cochons ne sont pas en élevage biologique?? La réponse est simple : nous ne disposons pas d' assez de céréales sur l’exploitation pour pouvoir nourrir tous les cochons que nous engraissons chaque année ainsi que le troupeau de vaches. Il faudrait également qu'ils naissent sur l’exploitation ce qui demande beaucoup d’attention et les conditions climatiques de montagne en hiver rendent les choses encore plus difficiles. Il faut savoir que le cochon est un animal extrêmement fragile durant ses premières semaines.
Convertis en agriculture biologique depuis 2006, nos premières mesures pour une agriculture plus naturelle remontent à bien plus longtemps...
Nous avons commencé par faire du compost de fumier pour une meilleure fertilisation de nos champs sans apport d'engrais chimiques. Puis nous nous sommes intéressés à l'homéopathie et à l'aromathérapie (huiles essentielles) pour soigner nos animaux. Ces solutions en remplacement des traitements vétérinaires traditionnels (allopathie) sont à la fois efficaces, naturelles, peu coûteuses et présentent l'avantage de ne pas laisser de résidus de traitement dans la viande.
Ce n'est qu'après avoir maîtrisé ces nouvelles techniques d'élevage que nous avons décidé de nous convertir. Le fait d'être en agriculture biologique ne concerne pas seulement notre ferme, cela influence également notre manière de vivre, de réfléchir et de consommer dans notre quotidien.
Nous accordons une grande place au bien-être animal qui devient un sujet de plus en plus important dans notre société. Notre mode d'élevage est très simple : nous avons environ 50 vaches, qui donnent naissance à 50 veaux chaque année. Ces veaux resteront avec leurs mères jusqu’à 8 mois, âge auquel la vache ne produit plus de lait et le sevrage peut donc se faire naturellement. Ensuite une sélection est faite, tous les mâles sont gardés jusqu’à leurs 3 ans pour vous être vendus en bœufs. Les meilleures femelles sont gardées pour la reproduction et les moins bonnes d'entre elles seront vendues en veau.
Nos animaux passent 6 mois de l'année dans les près et montagnes où ils s'alimentent exclusivement d'herbe. Lorsque l'hiver arrive nous rentrons tout ce petit monde dans les écuries où ils seront au chaud, au sec et nourris des fourrages récoltés durant l'été.
Nous nous efforçons de nous occuper du mieux possible de TOUS nos animaux, nous les nourrissons de notre amour et ils nous le rendent bien. Nous effectuons souvent des événements à la ferme pour vous faire partager notre métier, notre passion. C'est également le moment idéal pour rencontrer nos animaux et vous rendre compte par vous-même de l'attention que nous leurs portons.
NOUVEAU : LE CROISEMENT WAGYU - ANGUS
Qu'est ce que le Wagyu ?
Le Wagyu est une race de bœuf originaire du Japon reconnue pour sa chair marbrée de gras, son goût de beurre et sa texture fondante en bouche.
Assez peu développé en France et donc majoritairement importé cette race se trouve essentiellement dans des restaurants ou boucheries assez haut de gamme à des tarifs souvent élevés.
En croisant nos Angus avec un taureau Wagyu cela nous permet de vous proposer une viande d'une grande qualité alliant le persillé du Wagyu et les saveurs de l'Angus.
Nous avons également fait l'acquisition depuis avril 2022 de 2 génisses WAGYU pure race afin de pouvoir vous proposer une viande 100% WAGYU d'ici quelques années.
Nos Wagyu bénéficient d'un engraissement plus lent et plus long que les bœufs Angus permettant d'apporter un maximum de persillage dans la viande.
NOS PRODUITS
Tous les produits que nous vous proposons sont élevés à la ferme et transformés par nos soins
Les Colis
Que ce soit de bœuf, de veau ou de porc, découvrez nos colis préparés par nos soins. De 5, 6 ou 10 kg, nous vous proposons des colis "classiques" composés à 50% de morceaux à griller et à 50% de morceaux à cuisiner. Où des colis plus saisoniers avec une majoritée de morceaux à griller. Cliquez sur nos tarifs pour un descriptif complet.
La Charcuterie
Un large choix s'offre à vous : jambon cuit, cru, saucisse sèche, saucisson, figatelli, rillettes, coppa, petit salé, chorizo, terrine de pâté, conserves de daubes, tripes, et bien d'autres choses... le tout confectionné par Anthony et Patricia.
La Vente au Détail
Tous nos produits sont disponibles en colis ou bien au détail. Vous pouvez ainsi créer votre propre colis personnalisé avec les morceaux et viandes que vous désirez.
Produits locaux
Dans notre magasin ou également sur commande vous retrouverez des produits locaux comme du fromage bio de la fromagerie du Queyras, de la bière bio de Forqualquier, du miel du Brusquet (les ruches butinent sur nos champs), des liqueurs et eaux de vies bio d'Ubaye, des fromages de chèvres bio de la Bréole, des fromages au lait entier de la fromagerie du Champsaur, des confitures de la Bréole, et d'autres produits locaux et de qualités...
NOS POINTS DE VENTE
Plusieurs choix s'offrent à vous pour découvrir nos produits
Magasin à la ferme
Proximité et contact
A Seyne les Alpes, notre magasin vous ouvre ses portes du lundi au samedi de 9h30 à 12h00 et de 15h00 à 18h30
Fermé le dimanche
Vous y retrouverez notre viande de bœuf, de veau, de porc et notre charcuterie. Ainsi que d'autres produits locaux comme du fromage, de la bière, du jus de fruit, du miel, de la confiture et plein d'autres bonnes choses...
Livraison par nos soins
4 lieux de rendez-vous
Environ une fois par mois nous livrons vos commandes du coté d'Aix-Marseille. Du vendredi soir au samedi matin, 3 lieux possibles : CANET DE MEYREUIL, GIGNAC LA NERTHE et la VALENTINE.
Nous livrons également à LA SEYNE SUR MER tous les 1,5/2 mois.
Pour connaître tous les détails de la livraison (horaire, carte,etc...) Cliquez sur infos livraisons
La Belle Ferme
Magasin de producteur à Manosque
Producteurs "Bio" locaux, nous sommes unis dans une démarche collective de vente directe, afin de vous proposer une diversité de produits de nos fermes.
Vous serez accueillis par les producteurs en personne sur le point de vente ou vous trouverez une large gamme de produits bio et locaux.Le plus souvent vous y retrouverez Richard le jeudi.
INFOS LIVRAISONS
Environ une fois par mois nous livrons vos commandes entre Aix et Marseille et à la Seyne sur Mer
Cliquez sur les images pour afficher directement la carte ou votre GPS
Le vendredi soir de 17h30 à 18h30
Plus précisément au niveau de la sortie 32 (Trets Fuveau Meyreuil Gardane) sur le parking de la jardinerie Villaverde. (adresse : Villaverde, RN7, 13590 Meyreuil)
Le samedi matin de 9h30 à 10h30
La livraison a lieu derrière le magasin, dans la cour du Mas. (adresse: Le Mas Bleu, 6, Avenue de la Côte Bleue, 13180 Gignac-La-Nerthe)
Attention : Le Mas Bleu a 2 adresses, une à Velaux et une à Gignac...
LYCEE CAMILLE JULIAN LA VALENTINE
Le samedi matin de 11h30 à 12h30
Sur le parking du Lycee Camille Julian (adresse : Lycée Camille Julian, 50bd de la Barasse, 13011 Marseille )
PARKING CARTER-CASH
Le vendredi soir de 17h30 à 18h30
Sur le parking de CARTER-CASH, Sortie 13 de l'autoroute A50. (adresse: Carter-cash, 85 Bd de l'Europe, 83500 La Seyne-sur-Mer)
L’ÉQUIPE DE LA FERME
Nous participons tous aux travaux de la ferme, mais chacun à sa spécialité !
Richard
Élevage & Culture
<< Le père de famille, paysan depuis 1983. Aidé de mon fils Kévin, nous nous occupons du travail dans les champs, des tâches administratives et des soins aux animaux. >>
Patricia
Transformation & Commercialisation
<< Vous me retrouverez le plus souvent au magasin et à l'atelier de découpe et de transformation où nous travaillons avec mon fils Anthony.>>
Anthony
Découpe & Transformation
<< Je m'occupe principalement de la partie découpe et transformation, toujours ouvert aux critiques et remarques pour vous proposer un produit qui répond à vos attentes.>>
Kévin
Élevage & Culture
<< Dernier de la famille, je seconde mon père pour toutes les tâches agricoles et j'essaie d'apporter une touche de modernité en m'occupant notamment du site internet. >>
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